SYNTTÄRIKAKKUA

Meillä juhlittiin Kimmon 6v synttäreitä ja siinä siivellä pääsin minäkin kakuttelemaan 42v ikääni. Näille kekkereille en tehnyt perinteistä täytekakkua ollenkaan vaan ihan meitin suosikki herkkuja.. Eli hatusta temmattua broiler-piirakkaa johonka pohjaan käytän pirkan pakastevalmistaikinaa! Olen sen todennut parhaaksi maultaan ja onhan se joskus tarjouksessakin :) Ensimmäistä herkkusijaa meillä pitää tyttären mielestä SITRUUNA-MARENKI-torttu! Netistä yritin joskus ohjetta hakea koska taas kerran olin arkistoinut ohjekirjani sellaiseen jemmaan ettei kissatkaan löytäneet.Luojan kiitos hyvin pitkän etsinnän jälkeen ohje löytyi koska nettiohjeet käyttävät kiisseliin pääsääntöisesti vettä ja minun ohjeessani se on maitoa!  Toinen suosikkileivonnainen ainakin poikien mielestä on MUTAKAKKU..Siinä suosin tai siis teen vallan Suolaa ja pippuria blogin JAUHOTON MUTAKAKKU ohjeella.

Oma suosikkini on SITRUUNA-VALKOSUKLAAKAKKU! NAM!! Se minun tekemäni kakku on tuossa jalallisella tarjoiluvadilla..en ole milloinkaan saanut siitä Kodin Kuvalehden mallin näköistä! Ei edes kerroksia ole tullut kuin 2! Onkohan lehden kuvaukseen tehty kaksinkertainen kakkupohja ja siittä sitten veistelty vähän reunojakin :))? Ja ehdottomasti kannattaa käyttää Toblerone-suklaata. Siitä tulee pikantti maku..Ite olen pohjaan vedellyt MACKAYS LEMON CURD tahnaa..NAM NAM JA VIELÄ NAM!! Ohjeessa muuten lukee 12-15 annospalaa..Mitäköhän riisitautisia on laitettu kakkua maistelemaan koska miun mittapuun mukaan annoksia tullee noin 8

Tässä siihen ohje::

                                       Sitruuna-valkosuklaakakku

12-15 annospalaa

Sokerikakkutaikina
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte
200 g valkoista Toblerone-suklaata
2 dl kuohukermaa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl lemon curd -tahnaa

Kostutus
½ dl sitruunanmehua
½ dl vettä
1 rkl sokeria

Koristeeksi
1 sitruunan kuori
100 g valkosuklaata---

 

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon siivilän läpi varovasti taikinaa nostellen.
2. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan (halkaisija 22 cm). Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 25-30 minuuttia, kunnes kakkupohja irtoaa vuoan reunoista. Varmista kakun kypsyys vielä cocktailtikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, on kakkupohja kypsä. Anna pohjan levähtää viitisen minuuttia ennen kumoamista. Jäähdytä.

3. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota kerma. Sekoita kerma, lusikalla pehmennetty tuorejuusto ja suklaa keskenään kulhossa.

4. Halkaise kakkupohja kolmeksi levyksi. Aseta pohja kakkuvadille. Sekoita kostutuksen nesteet kulhossa ja valele kakkupohja kolmasosalla nesteestä.

5. Levitä päälle puolet lemon curd -tahnasta sekä kolmasosa valkosuklaatäytteestä. Aseta päälle kakkulevy ja täytä samoin kuin ensimmäinen kerros. Nosta päälle kakkulevy ja kostuta. Levitä päälle loput valkosuklaatäytteestä. Jätä kakun reunat kuorruttamatta. Raasta pinnalle hyvin pestyn appelsiinin kuori sekä rouhittua valkosuklaata.

TÄLTÄ sen PITI näyttää ;)

 

                                                           SITRUUNATORTTU


                                                     Pohja: 2,5 dl vehnäjauhoja
                                                                     1 rkl sokeria

  100g voita

  2 rkl vettä

 Nää olen vaan vatkannut voin ja sokerin ekaks sitten paiskonut loput. Jauhot ja  sitten vesi viimeiseksi

                                                       Täyte: 5 dl maitoa
                                                                       1 dl maissijauhoa
                                                                       1 dl sokeria
                                                                    4 keltuaista
                                                                    1 sitruunan kuori raastettuna + mehu

Nää olen kiehauttanut kattilassa sopivan paksuiseksi kiisseliksi ja lisännyt sitruunan mehun viimeiseksi

                                Marenki: 4 valkuaista

                                           8 rkl sokeria                                      Vatkataan kovaksi vaahdoksi

           Mulla ohjeessa lukee 225 astetta n:15 minuuttia alin ritilä
Oma työjärjetys ompi:ensin kiisseli, sitten pohja ja pohja uuniin siksi aikaa kun vatkaan marengin , pohja uunista pihalle ;) kiisseli pintaan ja marenki päälle..kyttäilen kaunista marengin väriä ja sitten uunista pihalle.

Täytyy kyllä sanoa että yleensä väännän jotakin muuta samaan aikaan enkä aina huomaa laittaa pohjaa esipaistatukseen enkä saa edes joka kerta kullankeltaista (useimmin tummanruskea) väriä..Mutta hyvin on tehnyt kauppansa.

Aurinkoista ja herkullista weekendiä ;))))